El precio de la carne vacuna superó ampliamente la inflación general del mes, según datos del Indec. El consumo, en paralelo, cayó a su punto más bajo en 20 años, impactando en la economía familiar.
Los precios de la carne vacuna registraron en marzo un incremento del 6,9%, por encima de la inflación general del mes que fue del 3,4%, según informó el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec). Este aumento llevó el valor promedio de los cortes más populares a alrededor de $18 mil el kilo. En comparación con marzo del año pasado, la suba acumulada alcanza el 55,1%.
Datos complementarios de organismos privados del sector indican que la situación se agravó en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), donde la variación mensual de precios llegó al 10,6%. Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva), los cortes que más aumentaron fueron la picada común (+20,4%), la carnaza común (+17,7%) y la falda (+13,4%).
Diferenciando por canal de venta, el valor en las carnicerías se incrementó un 12,2% respecto a febrero y un 73,5% interanual. En los supermercados, la variación mensual fue del 7,1% y la interanual del 57,9%.
En paralelo a esta escalada de precios, el consumo de carne vacuna cayó a su nivel más bajo en los últimos 20 años, según informaron las cámaras del sector, lo que refleja el ajuste en el gasto de los hogares.