En febrero, los supermercados mostraron un aumento en el promedio de precios corrientes de un conjunto de 6 especies de hortalizas de 31,6 por ciento respecto del mes de enero. La batata, el tomate y la lechuga incrementaron sus precios en 1,9, 33,0 y 105,6 por ciento respectivamente. En contraste, la papa redujo su precio en 21,3, el zapallo en 16,7, y la cebolla, en 11,6 por ciento. Así lo estimó un informe del CEPA sobre la variación de precios de frutas y verduras en el Mercado Central de Buenos Aires y en las grandes cadenas de supermercados.
En el documento se mencionó que la brecha entre los precios de hortalizas en el Mercado Central y los supermercados, en febrero, se ubicó en 139,8 por ciento, registrando un aumento en relación con el mes anterior de 22,8 puntos porcentuales.
«El objeto del presente informe es realizar un seguimiento de los principales precios de las hortalizas y frutas en el mes de febrero de 2025 y abordar analíticamente las razones de sus variaciones en la actual coyuntura», aseguró el informe del CEPA.
Se agregó que a nivel metodológico «las hortalizas y las frutas representan buena parte del consumo de la canasta de las y los argentinos. La incidencia de las primeras en el Índice de Precios al Consumidor alcanza el 2,2 por ciento en la región Gran Buenos Aires y alcanza hasta 3,6 por ciento en las regiones noreste y noroeste del país».
Al mismo tiempo, se indicó que la incidencia de las frutas es de 1,3 por ciento en la región Gran Buenos Aires y 1,5 por ciento en el noreste y noroeste del país. El IPC-INDEC incluye dentro de la división Alimentos y Bebidas no Alcohólicas los segmentos Verduras, Tubérculos y Legumbres (VTL) y Frutas. El segmento VTL agrupa seis verduras: batata, cebolla, lechuga, papa, tomate y zapallo además de tomates enlatados y arvejas remojadas.
El documento indicó que «se consideró una muestra de las especies incluidas en VTL que, en conjunto, representan 75,3 por ciento del volumen de comercialización del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA): papa (38,0 por ciento), tomate (13,0 por ciento), zapallo (7,0 por ciento), cebolla (13,0 por ciento), lechuga (3,0) y batata (1,3)».